一片雞排背後的糧價新風暴!派克創辦人咬牙告白:80元只是打平,未來90元才吃得到雞排

一片雞排背後的糧價新風暴!派克創辦人咬牙告白:80元只是打平,未來90元才吃得到雞排

今周刊2022-05-25 18:26

撰文‧今周刊編輯團隊

「早在今年元旦,很多雞排店都漲了,只是當時我們認為原物料價格起起伏伏,暫不調整市價⋯⋯。」語氣中,43歲的李存祥滿是無奈:「但到了4月,真的,撐不住了。」

他是知名連鎖品牌派克雞排的創辦人。前些日子,派克雞排漲價的消息成了熱門話題,脆皮雞排從一片70元調漲為75元,多數雙北門市更漲到一片80元,「我們的標準是漲5元,從70漲到75元,但如果加盟主的房租在5萬以上,或人事超過3個人,可以多漲5元。」李存祥解釋。

李存祥數字背得很清楚,從去年11月到今年1月,塑膠袋、紙袋陸續漲價,漲幅分別為10%、20%。今年,進口的椒鹽調味原料至今已漲10%,麵粉漲20%、食用油漲40%,「最後讓我們撐不下去是雞肉價格,跟過往比,漲了5~6成。」

「以前一片雞排成本大概3335元,現在直接跳到55元。」派克雞排比很多業者多撐了34個月,他不諱言由於確實已到入不敷出的程度,考量營運問題,不得不漲,「老實說,(這樣的調幅)對我們來說沒什麼幫助,只是希望讓大家不要做白工,至少打平……。如果反映到可以賺錢的價格,可能一片要9095元。」

一片80元雞排的背後,是「看回不回」的食品原物料價格飆漲,而勢如破竹的漲價勢頭,則來自正橫掃全球的糧價新風暴。

催動李存祥忍痛漲價的最後一根稻草「雞肉」,並非這場風暴的核心,雞肉的重要成本是飼料,而飼料的八成原料為黃豆、玉米。另外,炸雞排少不了的麵粉,主要原料是小麥。黃豆、小麥、玉米,這3個被簡稱為「黃小玉」的國際大宗物資價格,早已狂飆一陣子。

翻開農委會農業統計資料,黃小玉的進口單價從去年開始明顯起漲,特別是俄烏戰爭爆發,更讓台灣今年3月黃小玉的進口量翻倍暴衝,價格也月增4%至近12%不等。其中,黃豆、玉米4月進口單價,更分別來到每公斤新台幣20.511.26元的高點,若以去年全年均價來看,這兩項作物的進口單價僅在17元和9元左右。

由於玉米和黃豆,正是雞、豬飼料的主原料,這也推升了台灣白肉雞和毛豬價格。依據農委會數據,今年5月白肉雞、毛豬(未經屠宰分割處理的豬),每公斤平均價格分別約來到逾60元,以及84元的相對高點,與俄烏戰爭開打前的今年1月價格相比,白肉雞3個月的漲幅達到9%,毛豬更達10%。

「政府很有誠意,5%的營業稅都減掉了(編按:指免徵大宗物資黃豆、小麥、玉米5%營業稅)。」業者普遍表示,政府雖未明文祭出「凍漲令」,但行政院高層今年來確實經常走訪各家食品廠,「多多少少,暗示不要漲價。」

只是,政府的美意趕不上國際局勢的變化,業者計算:「5%的營業稅,已經完全被台幣貶值抵銷了。如果原料漲一個月,大家可以忍,但如果是長期,經營確實會有問題。」一位不願具名的食材大廠高層透露,「價格凍漲的壓力鍋,兩個月內恐掀開!」

這場被國際稱為「糧食危機」的完美風暴,到了台灣,雖不致吹出「缺糧」麻煩,但從各家業者一一攤開成本結構、大吐苦水來看,終端食品的價格上漲壓力鍋,恐真的進入掀開鍋蓋的倒數階段。

更多精彩內容請看《今周刊APP

更多內容,請參閱最新一期《今周刊》(1327)

閱讀更多文章,歡迎加入今周刊粉絲團&LINE

你可能也會感興趣》

確診者在垃圾堆中「孤獨死」暖男消防員目睹不忍 「在完全孤獨中離開」,悲傷亂象何時結束?

藥師新冠肺炎確診經驗談》2個理由告訴你:為什麼我要阻止我的親友吃清冠一號?

43歲宣佈退休遭同事質疑!粉圓妹存這4個帳戶不買房,穩定「現金流」想住哪就住哪

 

本文出處;更多精采內容請上《今周刊》官方網站;《今周刊》官方粉絲團。未經授權,請勿轉載!】

熱門文章
27歲女私密處長「龍眼大腫塊」痛爆 醫:3情況快就醫
27歲女私密處長「龍眼大腫塊」痛爆 醫:3情況快就醫

TVBS新聞網

原訂生日結婚!準新娘仍插管 男友視訊給婚戒
原訂生日結婚!準新娘仍插管 男友視訊給婚戒

TVBS新聞網

快訊/侯怡君盲父「心肌梗塞」離世享壽72歲 吐心情:「我好想你,來我夢裡好嗎?」
快訊/侯怡君盲父「心肌梗塞」離世享壽72歲 吐心情:「我好想你,來我夢裡好嗎?」

LIFE生活網記者-郭懿慧

【影片】亞馬遜雨林Google街景「超母湯」 官方急撤照片、網友哀號:我還沒上車!
【影片】亞馬遜雨林Google街景「超母湯」 官方急撤照片、網友哀號:我還沒上車!

上報Up Media

快速死亡!沒發燒沒胸痛   12歲男童在校突臉發白「喘半小時就不治」
快速死亡!沒發燒沒胸痛 12歲男童在校突臉發白「喘半小時就不治」

匯流新聞網CNEWS

袁惟仁重摔成植物人!兒女曝「最新近況」 短短6字惹鼻酸
袁惟仁重摔成植物人!兒女曝「最新近況」 短短6字惹鼻酸

SETN三立新聞網

男染猴痘匡列20人!專家點名「3高危族群」:別脫口罩
男染猴痘匡列20人!專家點名「3高危族群」:別脫口罩

TVBS新聞網

注意!5縣市類流感急診人次達危險等級 避免前往
注意!5縣市類流感急診人次達危險等級 避免前往

TVBS新聞網

68歲男打第4劑疫苗後「腰痠不適」 進房休息一覺不醒身亡
68歲男打第4劑疫苗後「腰痠不適」 進房休息一覺不醒身亡

CTWANT

終結16槓!威力彩頭獎6.1億1人獨得 獎落這縣市
終結16槓!威力彩頭獎6.1億1人獨得 獎落這縣市

TVBS新聞網

本土+40293、死亡+151人 各縣市分佈一次看
本土+40293、死亡+151人 各縣市分佈一次看

TVBS新聞網

《飢餓》許孟哲因傷告假 男藝人戴帽蓄鬍被當成「許孟強」
《飢餓》許孟哲因傷告假 男藝人戴帽蓄鬍被當成「許孟強」

中視

好消息!莫德納新版加強劑對BA.4和BA.5有效、可防止全球病例激增
好消息!莫德納新版加強劑對BA.4和BA.5有效、可防止全球病例激增

引新聞

首例猴痘「台南接觸5人」 黃偉哲喊話:快點隔離
首例猴痘「台南接觸5人」 黃偉哲喊話:快點隔離

TVBS新聞網

鍾欣凌憶婆婆是傅培梅徒弟 一舉動從此不用再煮飯
鍾欣凌憶婆婆是傅培梅徒弟 一舉動從此不用再煮飯

衛視中文台

台中男吃滷肉飯遭刺死 桃園5惡煞疑誤會「他撂人來」!到案互推拖
台中男吃滷肉飯遭刺死 桃園5惡煞疑誤會「他撂人來」!到案互推拖

CTWANT

家人都勸別治了…剩醫力挺乳癌媽!她鼻酸:遇到你好幸運
家人都勸別治了…剩醫力挺乳癌媽!她鼻酸:遇到你好幸運

SETN三立新聞網

9字惹殺機!31歲男吃滷肉飯遭10陌生惡煞打死 友慟:不知道他們為何生氣
9字惹殺機!31歲男吃滷肉飯遭10陌生惡煞打死 友慟:不知道他們為何生氣

CTWANT

吃滷肉飯問「你是誰」竟被毆死 嫌犯:只想剉剉在地人銳氣
吃滷肉飯問「你是誰」竟被毆死 嫌犯:只想剉剉在地人銳氣

上報Up Media

外國人最害怕的台灣食物!姚元浩用「皮蛋」收服老外 差點跟吳映潔送做堆!?
外國人最害怕的台灣食物!姚元浩用「皮蛋」收服老外 差點跟吳映潔送做堆!?

TVBS 42歡樂台

月底郵局突送錢!他爽看「驚人金額」7千人喜喊:我也收到了
月底郵局突送錢!他爽看「驚人金額」7千人喜喊:我也收到了

TVBS新聞網

妙齡女「那邊」長出龍眼大腫塊   痛到無法走路!竟是免治馬桶惹禍
妙齡女「那邊」長出龍眼大腫塊 痛到無法走路!竟是免治馬桶惹禍

匯流新聞網CNEWS

得罪神!南美館殭屍被出征 四叉貓起底2團體驚:宗教戰爭
得罪神!南美館殭屍被出征 四叉貓起底2團體驚:宗教戰爭

SETN三立新聞網

兩寶爸吃滷肉飯遭捅殺亡 家屬痛罵黑幫太殘忍…見人「心臟被刺破」倒地還繼續打
兩寶爸吃滷肉飯遭捅殺亡 家屬痛罵黑幫太殘忍…見人「心臟被刺破」倒地還繼續打

CTWANT

IG網紅騎重機撞路樹送命 愛車斷成兩截成廢鐵
IG網紅騎重機撞路樹送命 愛車斷成兩截成廢鐵

上報Up Media

威力彩飆6億!「4生肖、4星座」財運噴發 中了秒退休
威力彩飆6億!「4生肖、4星座」財運噴發 中了秒退休

TVBS新聞網

猴痘各地現蹤「傳播速度太快」 醫曝WHO最擔心的事
猴痘各地現蹤「傳播速度太快」 醫曝WHO最擔心的事

TVBS新聞網

猴痘傳播快又廣!五大洲已淪陷 醫師曝:WHO專家們開始擔心了
猴痘傳播快又廣!五大洲已淪陷 醫師曝:WHO專家們開始擔心了

上報Up Media

公主病妹妹慶生趴翻桌大鬧 男友1舉動被讚翻:man爆
公主病妹妹慶生趴翻桌大鬧 男友1舉動被讚翻:man爆

TVBS新聞網

恩恩爸質疑送醫時血氧無法測量 希望市府提供手寫救護紀錄
恩恩爸質疑送醫時血氧無法測量 希望市府提供手寫救護紀錄

中廣新聞

熱門新聞

彰化驚傳雙屍命案…情侶陳屍摩鐵 「男中槍」22歲女疑遭悶死
猴痘疫情爆發!「這2類人小心」傳染途徑、症狀10大QA一次看
猴痘侵台!專家曝「這種」傳染除徑最危險 呼籲:勤洗手、噴酒精
「奧運舉重雙金」許淑淨輕鬆翻轉起180公斤農機輪胎 胡瓜差別待遇噴16000獎金 
吃滷肉飯遭惡煞拿「皮帶刀刺胸」亡 2幼子還不知慈父已死
用眼過度只吃「葉黃素」不夠? 醫師點名10大護眼食物 雞蛋竟沒上榜?!
吃滷肉飯問「你是誰」竟遭毆死 5暴徒被逮:想挫挫在地人銳氣
猴痘傳播「類似性病」 台大醫:進入社區將很難斷根
25歲台南學生染猴痘!擴大匡列19人 3類人先打疫苗
淡水女酒駕撞死工人「二度輾壓身軀」…法院裁定羈押 同事痛罵:敗類去死一死

相關新聞

93
0
分享