作者：Ashley
日式串燒一直都是台北上班族下班後跟朋友小酌的好去處 !
夜裡依然綻放和越夜越美麗的燈光,
成為指引大家一個休憩和填飽肚子的好地方 ,
最近串紅的手串本舖更是等級串燒的美味人氣指標,
親切的日式裝潢質樸中流露出道地的日本風情
沒有過度裝的飾卻讓人覺得舒適和溫馨
尤其是主要圍繞在燒烤台前的吧檯區更是最佳的VIP席!
成為一邊享受美食又能同時欣賞燒烤師傅純熟的技藝
雖然吧檯區和鄰近的客人也很接近,確保有了彼此的安全距離,有時更會意外的交到新朋友~
酒酣耳熱之際可以感受台北夜都會深夜食堂那種獨有的溫馨與熱情......
常常看到手串本舖的老闆親自上陣
技藝和經驗爐火純青的他可以把串燒烤出最美味的時間點
雖然不是專門學習餐飲,但因酷愛日式燒烤更到日本學習道地的做法
經過老闆不斷的鑽研
和探訪最新的吃法
造就了手串本舖一下子就成為日式串燒的美味指標的原因 !!
手串本舖的串燒滋味可說是最豐富和多變的
每一個調味的方式都能激發食材最佳的味道
嚴選頂級的食材品嚐的出肉質最甜美新鮮的好滋味
通常只有真正好和絕對新鮮的食材才敢用半生的方法製作
不好的食材就會吃到肉的腥味和覺得噁心
但是手串本舖最夯的桂丁雞的里肌肉串,
就是以半生的方式呈現!!
外層白色和淡淡的燒烤香味結合裡面粉紅色精緻的雞肉質感
咬下去完全沒有腥味,還有點像雞肉的生魚片的溫潤口感
就是這項主打商品,也讓成為整個串燒界的熱門話題
更讓媒體競相報導!!
調味的方式也是十分考究 , 玫瑰鹽,海鹽和醬燒等條味方法
精緻講究更提升食材的原味,也不會像很多廉價串燒店那種只吃到調味醬味道的做法,也是較為健康的方式 !
也採用高及和成本高的備長炭,高溫能讓食材呈現美味但對師傅的技藝更是一種考驗,
必須全神貫注才能確保食材掌控在最好的火侯讓食材在最佳狀態上桌 !!
絕對是喜愛串燒和居酒屋的粉絲不能錯過的口袋名單阿 !!!!
店家資訊：
店名：手串本舖
地址：台北市大安區仁愛路四段8巷20號
電話： 02 2705 2892
營業時間：12:00 - 13:30, 18:00 - 0:00
粉絲團：https://www.facebook.com/tegusiya
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