這次推薦《番茄也能這樣做》這本書，我自己雖然不是一個番茄愛好者，但為了吃健康吃營養還是會吃下肚。看了這本書的作者把番茄從配角變成主角食材的應用，實在讓我吸收到不少料理知識。
人氣美食部落客【莎莎的幸福手作廚房】美味試作：
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食譜【茄醬香茄義大利麵】
義大利語的「茄子」叫「melanzane」。多汁的茄子入口後滿溢著番茄的鮮甜。
材料 2人份
茄子………………2根
橄欖油……………4大匙
大蒜末……………1小匙
基本番茄醬………1又1/2杯
鹽…………………1/2小匙
義大利麵…………200 g
起司粉……………依個人口味喜好酌量添加
乾燥荷蘭芹………依個人口味喜好酌量添加
作法
＜事前準備＞
●茄子……切成方便入口的大小。
① 煮一鍋開水加鹽（材料份量外／1 L的水加2小匙的鹽），照著包裝袋的時間煮義大利麵。
② 在平底鍋內倒入橄欖油加熱，放進茄子拌炒。
③ 炒到茄子變軟後加入大蒜末，待傳出香味再倒入番茄醬和鹽燉煮。
④ 煮好的義大利麵加進鍋中拌勻，盛盤上桌。
****可依個人口味喜好酌量灑上起司粉、乾燥荷蘭芹。
《番茄也能這樣做：主餐配菜到甜點 44道美味健康上桌》博客來好評推薦！
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