素食外食者怎麼吃最健康?謹記4大飲食重點:「纖維吃太多」恐缺鐵,每天至少空出一餐吃「全穀物」!

素食外食者怎麼吃最健康?謹記4大飲食重點:「纖維吃太多」恐缺鐵,每天至少空出一餐吃「全穀物」!

Bella.tw儂儂2022-02-24 00:00

TEXT/Bella.tw儂儂 PHOTO/網路

台灣的素食者在 2020 年來到總人口的 13% ,是世界排名第二;加上外食發達,台北市還被 CNN 排進了全球「十大素食友善城市」。素食成為一種趨勢,許多「潛在素食者」一周會有一兩天吃全素,為了健康或為了地球。不過匆忙的外食族們,你們吃的素真有比較健康嗎?中了以下這些地雷,吃素也會吃壞身體!

  

1. 台灣人「鈉」超標近兩倍──別再落入外食陷阱

source:[email protected]

如遍地開花的素食自助餐,為了讓菜色更豐富,通常有非常多的加工素食品能選擇。別以為只要素就很健康,這些素肉以黃豆、蒟蒻、穀類等加工製成,為了讓味道更好,加工素食往往調味過多、鈉含量過高,就算是葷食者也該對這些食品忌點口。國民健康署建議,鈉的攝取量一天不宜超過 2400 毫克──沒概念嗎?根據國建署資料顯示,台灣 19 至 30 歲的男、女性,每日鈉總攝取量分別是 4599 毫克及 4096 毫克!這就是外食的最大地雷之一,多油又多鹽,踩了就成為心血管疾病與腎臟病的潛在患者。

 

2. 狂吃綠色蔬菜,恐怕不均衡

source:Soo Ann [email protected]

很多健康觀念都告訴我們要「大量吃菜」,但吃得太多也不是好事。若長時間攝取過多的纖維,會阻礙身體重要礦物質的吸收率,變成缺鐵或缺鈣;蔬果也是容易有飽足感的食物,只顧著吃菜,飽了吃不下其他食物就等於少了其他的營養素來源的攝取。外食時擁有越多選擇權越好,餐盒內的顏色要豐富,均衡且適量,我們畢竟不是斑馬或無尾熊啊!

 

3. 每餐都要吃夠蛋白質!

source:Polina [email protected]

蛋白質是素食者最容易缺乏的營養素、人體最必要的營養素之一,缺乏蛋白質恐造成吃不飽、精神不濟、傷口恢復慢、肌少症甚至頭髮稀疏等情況。葷食者的便當都有雞腿、排骨,不太可能少蛋白質,素食者就要注意了,這時「豆類」會是最好的攝取來源(還能順便補鈣)。根據國建署的飲食指南建議,豆類是優於魚、肉、蛋類的蛋白質來源;每「1 份」蛋白質來源,約是傳統豆腐 3 格(80公克)或小方豆干 1 又 1/4 片(40公克),等於帶皮雞胸肉(30公克)或魚(35公克)。各位可以上「中研營養資訊網」,輸入身高體重等數值,算出自己每天要攝取幾份的蛋白質。

 

4. 除了白飯,還有其他選擇嗎?

source:Foodie [email protected]

這也是葷食外食者要注意的,提供全穀物作為澱粉來源的店家比較少,大多還是白飯、白麵條、白麵包。這些精緻過的澱粉,加工後已大幅減少了營養,且容易被身體快速消化,更容易肚子餓。非加工的地瓜、糙米、燕麥、全穀麵包會是較好的澱粉來源;國建署的《素食飲食指南手冊》建議全榖雜糧類每天要有 1/3 屬於未精製,所以若午餐外食已經吃過白飯或麵,晚餐就請將主食換成上述提到的「好澱粉」。

 

【本文由Bella.tw儂儂 提供,未經授權,請勿轉載!】

延伸閱讀:素食者如何補充蛋白質?7種高蛋白植物你應該知道!毛豆與雞蛋幾乎相當,蔬菜選「這個」含量最高!

延伸閱讀:吃素比較健康?每天吃菇類、深色蔬菜很重要,碰這5大地雷飲食反而讓你瘦不了!

延伸閱讀:吃素比較健康嗎?素食者容易缺乏「6大營養素」,「Omega-3 脂肪酸」考慮素食性魚油,女性缺鐵「維生素C」補充要注意!

熱門文章
被錢追著跑!7月「4星座」荷包大豐收 貴人敲門財運旺
被錢追著跑!7月「4星座」荷包大豐收 貴人敲門財運旺

TVBS新聞網

癌症真的和個性有關!臨床證實:7種人格特質是癌症候選人
癌症真的和個性有關!臨床證實:7種人格特質是癌症候選人

SETN三立新聞網

「芙蓉」颱風最快明生成!全台變天時間曝光
「芙蓉」颱風最快明生成!全台變天時間曝光

中廣新聞

許效舜「起乩」慶生給驚喜 惹呂雪鳳潰堤痛哭:想回台南落地生根
許效舜「起乩」慶生給驚喜 惹呂雪鳳潰堤痛哭:想回台南落地生根

東森綜合台32CH

全心照顧17年 婆婆當眾喊「媳婦永遠是外人」她超受傷
全心照顧17年 婆婆當眾喊「媳婦永遠是外人」她超受傷

TVBS新聞網

看電影被叫大嬸 台中妹爆氣「痛毆後座男」飆罵:嘴巴這麼賤啊
看電影被叫大嬸 台中妹爆氣「痛毆後座男」飆罵:嘴巴這麼賤啊

CTWANT

墾丁戲水嚇到要收驚!師姐開「2萬元清單」醫神解網全笑翻
墾丁戲水嚇到要收驚!師姐開「2萬元清單」醫神解網全笑翻

SETN三立新聞網

輕颱「芙蓉」生成!周末起變天 雨彈狂炸5日
輕颱「芙蓉」生成!周末起變天 雨彈狂炸5日

上報Up Media

【快訊】柔道教練摔死童判9年 男童父怒嗆:只想要那王八蛋死
【快訊】柔道教練摔死童判9年 男童父怒嗆:只想要那王八蛋死

上報Up Media

被攔查想逃還衝撞警 保大幹員「甩棍狂K」霸氣拖4嫌下車逮人
被攔查想逃還衝撞警 保大幹員「甩棍狂K」霸氣拖4嫌下車逮人

CTWANT

1顆普拿疼殘留體內5年?藥師揭真相 「5不」原則曝光
1顆普拿疼殘留體內5年?藥師揭真相 「5不」原則曝光

TVBS新聞網

最愛別人不要的角色!鄭人碩:「這是最好的挑戰」
最愛別人不要的角色!鄭人碩:「這是最好的挑戰」

鏡新聞

抽線廠爆跳票20億…董事長涉詐7億遭搜索 檢驚見「愛馬仕小山」
抽線廠爆跳票20億…董事長涉詐7億遭搜索 檢驚見「愛馬仕小山」

CTWANT

猴痘變異程度「暴增10倍」! 重症醫列3點證明:病毒恐已「加速進化」
猴痘變異程度「暴增10倍」! 重症醫列3點證明:病毒恐已「加速進化」

潮健康

芙蓉颱風估今生成!「恐雙颱」路徑曝 明起連6天大雨橫掃
芙蓉颱風估今生成!「恐雙颱」路徑曝 明起連6天大雨橫掃

TVBS新聞網

女性泌尿道感染率高! 「喝水不憋尿」預防有一套
女性泌尿道感染率高! 「喝水不憋尿」預防有一套

健康醫療網

《獵人》作者病況曝光 腰痛到無法彎…擦不到屁股「便便完就洗澡」
《獵人》作者病況曝光 腰痛到無法彎…擦不到屁股「便便完就洗澡」

CTWANT

PTT表特版推爆跆拳道女神姜巧文哭哭了!連續三天打不到球、自認爛爆淚灑現場
PTT表特版推爆跆拳道女神姜巧文哭哭了!連續三天打不到球、自認爛爆淚灑現場

LIFE生活網小編

超商店員惡搞客戶包裹「踩爛淋尿」 消保官:可提告求償
超商店員惡搞客戶包裹「踩爛淋尿」 消保官:可提告求償

中廣新聞

翰林茶館創辦人凃宗和猝逝!茶界悼「珍奶之父」:一路好走
翰林茶館創辦人凃宗和猝逝!茶界悼「珍奶之父」:一路好走

TVBS新聞網

「芙蓉」最快明生成!雙颱包夾機率增 連5天雨彈開炸
「芙蓉」最快明生成!雙颱包夾機率增 連5天雨彈開炸

TVBS新聞網

板橋傳槍擊「男中3槍」 1嫌出面投案
板橋傳槍擊「男中3槍」 1嫌出面投案

CTWANT

輪胎行被夷為平地 陳爸返回傷心地背影超催淚
輪胎行被夷為平地 陳爸返回傷心地背影超催淚

CTWANT

你也「偏頭痛」了嗎?醫師:避開這3種食物
你也「偏頭痛」了嗎?醫師:避開這3種食物

健康醫療網

五股停電…居民驚嚇:突碰兩聲 消防局:電桿電線上方明顯有火
五股停電…居民驚嚇:突碰兩聲 消防局:電桿電線上方明顯有火

CTWANT

保大警甩棍狠K拖4嫌下車 90秒霸氣執法片瘋傳!萬人喊爽
保大警甩棍狠K拖4嫌下車 90秒霸氣執法片瘋傳!萬人喊爽

CTWANT

樹林住戶家門前植栽屢遭破壞 警調監視器追查兇手竟不是人
樹林住戶家門前植栽屢遭破壞 警調監視器追查兇手竟不是人

CTWANT

現役憲兵爛醉「當眾踹飛女童」…追到家繼續打 家屬憂小燈泡翻版!國防部回應了
現役憲兵爛醉「當眾踹飛女童」…追到家繼續打 家屬憂小燈泡翻版!國防部回應了

CTWANT

北市7月1日推機車路停無紙開單 上網登錄可享折扣
北市7月1日推機車路停無紙開單 上網登錄可享折扣

上報Up Media

屏東石斑魚外銷日本喊卡! 潘孟安證實:過程有些紛擾
屏東石斑魚外銷日本喊卡! 潘孟安證實:過程有些紛擾

上報Up Media

熱門新聞

開高薪也沒人!他乾脆「叫傳播」充當粗工 現場畫面網噴血
政府4癌篩檢擴大變5癌! 7/1起「兩類人」免費做LDCT肺癌篩檢
天天吃綜合維他命強身? JAMA:恐增肺癌與心血管死亡率
車內冷氣全開錯!上車熱爆「先按這鍵」:涼得快又省油
台中驚現「血河」淹沒!屋慘被灌水 在地人崩潰:前後夾攻
開槍畫面曝!黑衣男連續開槍有如「放鞭炮」 19歲男尋仇身中3槍搶救中
親吐「砸杯」原因!二寶爸:女店員擺臭臉 主角「波霸鮮奶茶」遭下架?
四寶爸罹癌「救命藥13萬」買不起 醫募款:不想放棄他
一中豪大雞排500萬頂讓! 老闆想當包租公
《笑傲江湖》男星身亡!「死因時間不明」友崩潰:還是兄弟

相關新聞

88
0
分享