跟著私廚學做菜饗食從產地到餐桌的鱻活滋味鱻境廚藝料理教室

Ciao潮旅 2022-01-18 10:03

撰文/Aries Huang　攝影/ccc

來自屏東縣林邊鄉，優質水產「鱻活一號」，以無汙染、純淨、生態的養殖方式，深獲消費者肯定，新鮮味美好安心，而為了讓大家品嘗變化更多元的大海鮮味及在地小農契作，特別新開設「鱻境」廚藝料理教室，邀請各餐廳的主廚現場指導，輕鬆學好上手，還能品嘗精緻佳餚，度過歡樂的美味時光。

隨著大家對食安意識越來越清楚，由「力佳綠能生技」公司所創立的「鱻活一號」，成立近10年，現已成為台灣優質與頂級石斑魚的精品品牌。累積三代的養殖經驗，導入高科技，從種魚、產卵、育苗到成魚、冷凍至出貨皆全程一條龍的養殖作業、層層把關。

料理研習食材搭配擺盤藝術鮮味品嚐

同時秉持永續生態的經營理念，堅持綠能無毒養殖技術，利用益生菌增強魚苗免疫力減少生病；更耗費巨資建置開放水域的海上箱網，湍急的黑潮支流帶來純淨海水，同時將魚類排泄物回歸自然界的能量循環之中，並定期檢驗以確保魚體健康，「力佳綠能生技」所養殖的每條魚都得到產銷履歷標章及產地認證，符合輸出歐盟規格，值得信賴。

品牌經理陳怡如Alice謝謝大家對「鱻活一號」的喜愛，因為常碰到消費者詢問買回去的水產要如何料理？又經過去年疫情影響，大家減少外食機會轉而常在家烹調，於是在去年11月開設「鱻境」廚藝料理教室，邀請各類餐廳的菁英名廚實際教學，想要與更多人分享廚藝，同時運用「鱻活一號」的優質食材，更希望成為提供在地小農契作銷售自產農產品平台，推廣從產地到餐桌的食安理念，讓大家享用安心的每一口。

「鱻境」距離捷運行天宮站步行約10分鐘，整體空間明亮清爽，每周固定推出料理課程，採小班教學，從食材到餐具都是Alice精挑細選，用私人招待所的規格來招待上課學員，主廚詳細示範料理步驟，讓大家可以學到家常、節慶、私房等料理方法，食材搭配及擺盤藝術，還能品嚐精緻美味佳餚，Alice希望提供輕鬆溫馨的環境給大家如入〝鱻〞境，擁有最美好的上課體驗。

石斑魚精粹海洋膠原飲富含膠原蛋白

「鱻活一號」主力的水產產品為龍膽石斑、深海龍虎斑、紅花斑，有檸檬香味的鱻果魚等，以最先進的活凍超低溫加工技術，-60℃急速冷凍封存魚肉的鮮度與營養，採真空包裝，可以隔水加熱、微波加熱或是直接拆開香煎熱炒都行，不需過多調味就很美味，肉質Q彈鮮嫩。

同樣有授課，擅長做菜的Alice賦予龍虎斑更多創意菜色，像是做成鮮美海鮮鍋，滿滿料多的海鮮燉飯，並注入「石斑魚精粹」代替高湯，以龍虎石斑魚製成的精粹，低脂高蛋白，富含必需胺基酸、鐵、鈣、DHA、EPA等多種營養，人體容易吸收，也可直接飲用。另一款「海洋膠原飲」萃取自深海石斑魚魚鱗，富含膠原蛋白，純度高、無腥味，搭配梅醋的輕甜微酸，也是營養補給、養顏美容的好選擇。

「鱻境」除了開設簡易實用的料理教室美食分享會（請查詢FB粉絲團開課訊息），現場有更多「鱻活一號」各式海鮮產品以及在地農產優良食材可以購買，另提供各類冰鮮冷凍訂級食材預購現貨，活體進口野生海鮮每週開團，生產者理念產品分享同樂會，節日客製化送禮等貼心服務，更歡迎包班上課，享受做菜的當下，回家還能大秀廚藝，煮出一桌健康美味料理，滿足全家人的胃。