開元食品來到高雄餐旅大學，參加 110學年度高雄餐旅大學餐飲管理系日二技2A-Sustainability Gourmet法式饗宴，以Sustainability Gourmet「永續」為主題，作為學生期末成果發表展。
開元支持食材給予餐飲管理系的學生現場製作餐點，支持活動主題─使用在地食材、減碳環保的精神，成為這場宴會餐點成果發表會的重要元素。
整場法式料理的特色為使用台灣水果跟食材製作。
其中，主菜「紅玉雞佐肉骨醬汁」，選用台南將軍鄉綠色農夫有機小農的蔬菜製作：雞肉選用南投日月潭的紅玉雞，材料中加入台茶紅玉紅茶，讓雞肉的口感香甜不帶腥味；另外，主廚發揮創意巧思，將培根、洋蔥、番茄、番茄糊一起炒，最後夾在紅玉雞雞胸肉裡面。
吃起來很特別，第一次吃到雞肉裡還有其他內餡的菜色。
同時，體現不浪費食材的永續精神，肉骨醬汁則選用雞骨頭跟剩餘蔬菜製作而成。
湯品部分則以法式洋蔥湯為主，主廚選用開元起司絲鋪在小法國麵包切層片上面後，經過烤箱烘烤，呈現完美焦黃色，酥脆的麵包搭配法式洋蔥湯，成為冬季暖胃的絕佳料理。
塔赫娜料理專用白葡萄酒和戀職人鮮奶則被用在熱前菜「香蒜奶油鱸魚排」的醬汁裡，白葡萄酒除了可以去腥，搭配醬汁中奶類的產品，奶味口感剛剛好。
長春打發專用脂因屬於植物性鮮奶油，穩定比動物性鮮奶油好，被用來製作草莓馬告白乳酪慕斯，因為不容易融化，可以讓出菜較為順利。
MONIN荔枝糖漿則用來製作普羅旺斯飲品，有薰衣草糖漿、蔓越莓汁、檸檬汁，還加上氣泡水，口感有香檳的感覺。
用於餐酒會，很開胃。
「永續」的法式宴會餐點成果發表會圓滿成功，共有約45名學生發揮絕佳創意，用在地食材變出魔法料理，兩天的宴會餐點活動還搭配跳法國當地風俗舞蹈呈現，學生們的表現獲得在座師長們的支持與鼓勵，學生自辦活動、發揮所學及創意，收穫滿滿。
*禁止酒駕 酒後不開車安全有保障
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