〔台北〕亨記麻辣鍋物(頂好店) - 令人魂牽夢縈的胭脂蝦吃到飽!

〔台北〕亨記麻辣鍋物(頂好店) - 令人魂牽夢縈的胭脂蝦吃到飽!

兩天捕魚、五天曬網 - 漁夫週誌 2012-06-11 22:15

前陣子四月中天氣不知道是怎麼回事,傾盆大雨下個不停;這天週五晚餐時段,跟小魚兩個人受邀到住家附近的「亨記麻辣鍋物」吃飯,雖說距離不遠但在大雨中奔馳的結果,我的褲子全部都濕透了,老實說當下心情有夠不美麗,甚至一度打算乾脆不吃直轉頭回家換洗;好在最後打消念頭,忍受濕答答的不舒服感,進到店裡用餐,這才有機會親身感受到,原來火鍋吃到飽也能有這麼豐富、厲害的海鮮食材阿!



這間「亨記麻辣鍋物」就位在太平洋SOGO百貨忠孝館後方的巷子中,這裡可說是東區美食的一級戰區,附近吃到飽的火鍋店、燒肉店與各式美味餐館多到數不清,想要在這生存十四年屹立不搖,沒有兩把刷子是辦不到的;目前週年慶期間到五月底止,四人同行一人免費,實在是有夠好康的優惠啦!



店內空間蠻寬敞的,沒啥裝潢擺飾,僅有簡單的桌椅排列,若以時下新潮的火鍋吃到飽餐廳來比較,老實說這樣的裝潢太老派且整體太空曠了!給人十足老店的風格,也不能說是不好,但就是缺少誘人的吸引力。



餐廳一隅以木作隔出自助區,裡頭一邊為醬料區,常見的沾醬與配料應有盡有。



牆面上有張亨記醬料調製建議表,大致將沾醬分為四大種類,挑選自己喜歡的口味,照表調配就對啦!



另一邊則是自助飲料區,濃縮果汁、冰沙與可口可樂機,還有提供熱飲的奶茶、咖啡機。



回到座位上,桌面上擺著「全台火鍋業者首創鮭魚/石斑吃到飽」感覺很厲害呦~



首先服務人員會過來詢問想要的湯頭,再來想吃什麼食材,直接在菜單上畫註記,有別於一般的火鍋吃到飽,在亨記很明顯海鮮食材的種類特別豐富,我光是看到「深海胭脂蝦」就驚豔到不行,以往只有在日本料理店才會出現的美味食材,居然出現在吃到飽火鍋店中,真是太不可思議了!重點是別以為海鮮很厲害,肉類就會弱掉,並沒有喔!在這還是有多達九款肉品可供選擇呢~



我們湯底選了麻辣和蔬菜雞湯鍋,招牌的麻辣湯頭看起來比較濁,賣相沒那麼吸引人,但散發著一股很濃郁的中藥香氣卻很迷人,另一邊的蔬菜湯頭相當清爽香甜,無論用來涮煮肉片或是海鮮都很搭,不僅肉質變得更鮮甜,還有提味的效果呢~



服務人員先送上一盤山東涼拌小菜,涼拌冬粉加入豆干絲、蘿蔔、小黃瓜與香菜,頗有爽口開胃的效果。



宜蘭櫻桃鴨肉,源自於英國櫻桃谷赫赫有名鴨品種,在宜蘭好山好水的養殖之下,皮厚肉紮實相當美味,是目前各大高級餐廳愛用的鴨種之一;這盤看起來油脂比例特多,但很神奇的是涮煮之後入口,卻完全感覺不到油膩感,僅有濃郁的肉香在嘴邊徘徊,不愧是超優質的櫻桃鴨。





牛小排,由於前陣子美國牛的風暴,店家改選用頂級澳洲穀飼牛,Q彈的口感與鮮甜的肉汁,是我們當天最愛的肉品之一。



紐約客(限晚餐),一般多在牛排館出現的紐約客,這回被端入火鍋店中,均勻漂亮的油花是一大特色,且店家片切得很大片,稍微下鍋涮煮之後入口,飽嘴的滋味好滿足。



豬嘴邊肉



板腱牛,口感就如同看到的一樣,沒什麼油花所以偏乾,適合愛吃又怕胖的人呦~



海鮮盤有深海胭脂蝦野生蘆蝦透抽活凍白蝦石斑魚多利魚鸚鵡魚(青衣),火紅色的胭脂蝦的個頭好巨大,光看就讓我食指大動,另外很罕見的野生蘆蝦,蝦殼摸起來較硬且粗糙毛毛的很特別,其他海產魚類看起來也都很新鮮呢!一般在外面這一盤海鮮恐怕就要不少錢了,但在亨記卻可以無限吃到飽,老闆真得是佛心來的阿!



上:曼波魚、鮮魚皮,這兩款滿滿的膠原蛋白,有著Q黏的口感,愛美的女孩們絕不能錯過。下:滷大腸頭,顏色看起來淡淡的,但明顯可以聞到滷過的香氣,這麻辣三寶之一,也是不可以放過呦~



再加上多種新鮮時蔬與老油條就是滿滿的一桌;老闆特別強調這些蔬菜,大多是在自己老家栽種的有機蔬菜,無論山茼蒿、小白菜或是A菜,都可以吃得安心有保障。



滷得透徹入味的鴨血,口感軟嫩好好吃。



過去只有在日本料理店吃過胭脂蝦生魚片,從未試過放進火鍋煮的吃法,因此老闆會特別指導如何好吃的煮法,首先將蝦尾倒掛在鍋緣,讓蝦頭浸在湯裡煮約兩分鐘,然後將整隻放進鍋裡煮個三十秒,就可以拿起來了,千萬不要煮過熟,口感跟味道都會差很多喔!



罕見的胭脂蝦愛心出現了!哈哈~



熟度如果掌握的剛剛好,這胭脂蝦的滋味實在有夠讚,鮮甜Q彈令人愛不釋口阿!呵呵~



無論透抽或是石斑魚片都好新鮮,下鍋涮煮一下就超好吃呢~





第二輪再度加點的牛小排宜蘭櫻桃鴨肉,這一輪的肉片看起來油花更漂亮呢!尤其是櫻桃鴨油脂比例更均勻。



小羔羊



週年慶期間,五月底前來用餐,除了四人同行一人免費,還有送一人一顆日本北海道不包冰大干貝



這大干貝的熟度拿捏可不容易,如老闆有空的話,請他來幫忙涮煮是比較理想的,將大干貝放在網子裡下鍋川燙,時間掌握很重要,千萬不要煮到整個縮掉,那可就太浪費了呦~



完美的熟度的大干貝,外表稍微川燙成白色,裡面依舊成果凍透明狀,完全沒有一絲一絲樣子,口感超級軟嫩,味道超級鮮甜,彷彿感受到大海的美妙滋味。



再續一盤豐盛海鮮,除了超愛的石斑魚深海胭脂蝦野生蘆蝦之外,再加點了扇貝章魚腳還有蛤蜊,真是太澎派了啦!



更多的胭脂蝦一起倒掛鍋邊,好壯觀~



滿滿一大碗吃得好滿足~



最後一輪還是忍不住點了石斑魚牛小排,但我們也已經飽到喉嚨了!



在一樓都沒有看到冰淇淋與水果的身影,原以為是以經撤掉沒有供應,但再看到隔壁桌的顧客人手一支甜筒,才知道原來是擺在地下室的取餐區空間阿!怎麼服務人員沒有通知一下呢?難不成以為我們是熟客阿?呵呵~



亨記提供明治、Mingo、卡比索與義大利手工冰淇淋四款品牌。



當中就屬義大利手工冰淇淋最特別,這款可是老闆耗費鉅資購買機器,到義大利學習道地作法,以進口或台灣當季水果製成冰淇淋,香甜吃得出新鮮水果的滋味,超讚的呦~



另外冷藏櫃中是水果與甜點,有西瓜、芭樂、柳橙、鳳梨、蓮霧、番茄、葡萄、松露巧克力、布丁等。



在地下室稍微晃一下,看起來空間也不小,但這鐵網是特別的裝潢風格嗎?



吃太多海鮮、肉類,最後一定要來點新鮮水果,假裝均衡一下的啦!嘿嘿~

瘋言豐宇:

「亨記麻辣鍋物」端賴老闆過去有跑船的經驗,因而有值得信任配合的漁船東家,可以拿到最新鮮的漁獲,提供高品質的海鮮,這些在吃到飽火鍋中,可說是無人能出其右,除此之外,店家選用的肉品與火鍋料食材也是一點都不馬虎,絕大部分的品質都很有水準,另外蔬菜甚至提供自家有機栽種,讓顧客吃得更安心有保障;雖然沒有美輪美奐的裝潢,但內容絕對是物超所值,趁著週年慶五月底前,有四人同行一人免費的優惠,我要趕快安排時間再訪啦!


店  名:亨記麻辣鍋物(頂好店)
地  址:台北市大安區復興南路一段107巷40號
電  話:02-87718960
價  位:午餐399元+10%,晚餐499元+10%
營業時間:週一~週五AM11:30~PM4:00,PM4:01~PM11:00;假日AM11:30~PM11:00
官方網站:http://www.huang-chi-mala.com.tw/
Facebook:http://www.facebook.com/bestmala

原文網址:http://www.wretch.cc/blog/fencertw/848711

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