中國餐館的誠實菜單

中國餐館的誠實菜單

草根影響力新視野 2021-02-02 00:00

草根影響力新視野(琪拉編譯)

位於加拿大蒙特利爾區有一間中國餐館,名為[戴阿姨料理]。即便你不懂中國菜,這間餐廳的菜單絕對不會欺騙你。

對於西方人而言,最熟悉的中國菜恐怕是糖醋牛肉,但是中國人都知道這不是最好吃的中國菜,尤其是在[戴阿姨料理]餐廳裡,糖醋牛跟他們招牌的[左宗棠雞]根本不能比。餐廳主廚表示,他一點也不喜歡北美風格的中國菜,他也不打算做北美風格的中國菜。

至於也很受美國人歡迎的糖醋排骨,主廚方先生則有很高的標準,因為糖醋排骨是他最喜歡吃的中國菜之一。他說[因為我的標準太高了,我們餐廳做出來的糖醋排骨是迎合西方人口味做的,其實不是我最喜歡的口味。]

在[戴阿姨料理]的餐館裡,顧客可以看到一份特別的菜單,裡面有各式各樣傳統式以及非傳統式的中國料理,每道菜都有幾行主廚方先生對這道菜的評語。一位顧客於是把這道菜單分享到網路上,立刻引起網民大量的轉載,每個人都興致盎然地讀他的評語。

例如,方先生會在某道菜下面寫,這道菜看起來很辣,其實一點也不辣,他也會告訴客戶哪道菜是最受客人歡迎的,哪道菜是他的最愛。

像是在[涼拌千層豆腐皮]這道菜下面,方先生就告訴客人[千層在中國話裡面代表有很多層的意思。我們把豆腐壓成很多層來做菜。這也也是中國菜的奧秘,像是魔術一樣,我們會用黃豆做成各式各樣的食物。我們把豆腐切成薄片,做成涼拌沙拉,這道菜很營養也很好吃,很受大眾的歡迎。]

至於其他菜色,他也會誠實的寫[我還沒有機會自己吃過!] 他告訴CNN記者,他這樣寫只是因為不想欺騙客人,不想讓客人失望。他說[很多人都想要吃到最好吃的,但老實說,我們不可能是最好的。不過我們煮的菜每天都求一點小進步,這是我們努力最到的!]

因為這道被廣傳的菜單,他的餐廳最近多了很多新客人。 這對餐廳來說是好事,因為疫情,它們過去幾個月只做外帶的生意。許多像他這樣的小餐館,都因為疫情而倒閉了。在英屬哥倫比亞,去年三月到四月,短短兩個月間就有超過25000間餐廳關門。 方先生告訴記者,他們很幸運撐到現在!

資料來源:https://edition.cnn.com/travel/

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