「原來上海」一日店長鍾欣凌 原來最愛吃上海鄉村招牌菜「金饌脆皮烤鴨」 與粉絲互餵 笑不合攏

【應瑋漢 cwnkent88@gmail.com】上海鄉村推出全新品牌「原來上海」，品牌承襲了上海鄉村的經典老菜，同時將上海鄉村的招牌菜，加入各式元素，翻玩成全新料理。「原來上海」就是為此推出一系列全新料理，像是：金饌脆皮烤鴨、烤方鍋巴、海鮮羊角椒、海菜珍珠石斑魚球等，其中「金饌脆皮烤鴨」為原來上海的必點招牌菜，重量每隻都有3.5公斤重，從前置醃製作業，就需要足足一天一夜的時間，醃製完成後再吹風，讓鴨的表皮收乾，烤起來才會皮酥香脆，最後送進旋轉式烤箱中，以人工方式控制火候和時間，讓烤鴨每一面都能均勻受熱，且將鴨汁完全地鎖在鴨肉中，鴨肉多汁不柴且完全不會有鴨腥味。烤色漂亮又酥脆的外皮、鮮嫩多汁的鴨肉，絕對顛覆你對鴨肉的刻板印象；耳熟能詳的上海鄉村招牌菜-烤方，原來上海加進了小巧思成為了新料理「烤方鍋巴」，以火㸆四方肉，堅持溫宰手切新鮮五花肉，每日限量燉燒，但另外搭配上清脆的焦香鍋巴一起吃，又是另一番風味；集創意為一身的料理，不能不提海鮮羊角椒，特別選用辣度較低的羊角椒，再將以手工剁碎的花枝與蝦仁放入其中，每咬下一口都能感受到羊角椒的甘甜香辣與海鮮的Ｑ彈口感，讓嘴中的味道更有層次；最後介紹招牌明星菜-海菜珍珠石斑魚球，乍看好像只是普通的魚球，但精華全都藏在裡面，選用珍珠石斑魚，  肉質鮮甜Ｑ彈，包裹各式海鮮，最後再加入海草，讓海草的清甜帶出魚肉的鮮美。而此次原來上海開幕邀請人氣當紅藝人鍾欣凌，正向、積極的個人特質，以及劇中愛吃的模樣，期盼藉由藝人吃得開心、享受的模樣，讓喜歡上海鄉村的老饕客，及沒嚐試過江浙料理的新客人，可以被藝人愉悅用餐模樣而吸引來店。 (NFG， www.NeoFashionGo.com )

 ( CWNTP 華人世界時報 www.cwntp.net )