許妍辰『愛上飛鳥』用手作甜品創造屬於自己的蔚藍天空
2020/09/23 23:03
記者｜K5新聞中心 圖｜K5新聞中心地區:台灣桃園
「愛上飛鳥甜品小屋」近期在網路上受到相當多人的注意和討論，K5傳媒獨家網羅烘焙主許妍辰加入99台灣商展甜品展，全力護航推廣這個成分幾近天然的好吃甜品。手拿甜桃奶酪笑著走來的許妍辰和她的甜品一樣甜美動人，我們立即明白為什麼這個甜品叫『愛上飛鳥』，喜歡自由、陽光，但又守護著自己的夢想城堡。她說：默默在烘焙點心的世界裡努力了近十年，從來沒有想過自己可以做出受人歡迎的甜品。
許妍辰在澳洲伯斯開啟了烘焙情人夢。28歲的許妍辰帶著還完就學貸款所剩的存款，隻身到澳洲打工渡假，這段日子彷彿是她的天堂歲月。熱愛大自然的她騎著腳踏車到農場打工，和同事交換手上蔬菓，帶回ShareHouse發想創意料理，不知不覺已將手作廚益融進了自己的潛意識裡。
問到一個女孩獨闖異鄉，難道都不害怕嗎？她笑著說自己從小不曾出過遠門，連外宿機會都很少，其實是很害怕的。她說：「我會把每件事都對著蔚藍天空大聲說，遇到挫敗、難過就開始向天空呼求，而驚喜的是常常下一秒就出現轉機或遇到貴人」。
帶著澳洲的美好回憶回到台灣，開始思考什麼是人生最重要最想投入熱情的事，她發現看別人吃她手作甜品的開心笑容，是她最感到快樂的，也是前進的重要動力。於是，她進入台北東區法國知名百年PAUL烘焙坊從基層學習，凌晨5點出門工作超過12個小時；使力過度的擠花讓手不停的抖顫無法拿筷子，都只為交出一個合格的作品。
之後進入台南人氣Silence屏息點心工坊，她在老闆嚴格不藏私的教導下，深植烘焙職人dna。許妍辰心中一直記著老闆說過的一句話：「吃到食材真正原味，讓味道留在記憶，不需花俏就可以讓人難忘。」印象最深刻是老闆買了一顆200元的日本福岡草莓，然後以藝術家雕製甜點的態度讓她感動。
在這裡練就對味覺的敏銳，讓她不使用調味料和添加物，運用天然食材即能搭配出好滋味。其中最受歡迎的鮮奶油水果蛋糕，吃過的人無不為之陶醉。頂級純天然的動物鮮奶油作基底，加上獨家比例配方，入口即化香醇不膩，與綿密蛋糕體契合度完美，不愧是被甜點控譽為一生一定要吃一次的鮮奶油水果蛋糕。
「要有自己的味道不是一件容易的事，我是一個沒有自信的人」許妍辰靦腆的說著。從小因父母離異，縮時童年被強迫長大，小學就肩負照顧生病的奶奶和幼小弟弟的重責；小時候也曾因為沒有受到充分照顧，身上偶有異味而受到同儕集體覇凌。不同於一般人的生命磨練，沒有讓她走偏了路，她反而很感謝這些不完美經歷，讓她得以茁壯並加倍珍惜一路上的機會與幫助過她的每個人。
她希望每一個人都不要小看自己，找到熱情堅持下去，一定能有一片天。採訪的這一天，她正在為客人特訂的結婚蛋糕做準備，完美的作品有一股幸福滿盈的療癒效果。許妍辰將生命力融入到自己喜愛的甜品，讓消費者吃到用心與熱情。
