減緩過敏 德式培根馬鈴薯

減緩過敏 德式培根馬鈴薯

uho優活健康網 2014-03-25 15:45

(撰文/陳詩婷 攝影/吳美瑤)

 

「哈啾…哈啾…」擔心孩子過敏嗎?很多家長最害怕家長遺傳到自己的過敏體質,總是在孩子還小的時候,就非常呵護孩子的體質。其實,孩子過敏除了避免掉環境的過敏源外,在食物的攝取方面也是有學問喔!

微微蔡老師今天教大家做一道抗過敏的料理「德式培根馬鈴薯」,利用抗過敏第一名的食材「洋蔥」,搭配低過敏的萵苣,有助減少孩子呼吸道發炎及減輕過敏症狀的功效,現在就來看看微微蔡老師怎麼做!

材料/馬鈴薯1顆、培根4條、洋蔥1/2顆、蘿曼生菜、捲鬚萵苣、小蕃茄、葡萄乾、乾乳酪、 巴西里適量。

調味料/橄欖油1匙、 Basalmic醋5匙、奧利岡香料1g、黃芥末醬適量。

作法/
1)培根先煎酥脆撈出切丁。
2)馬鈴薯將皮洗淨,滾刀斜切塊狀,再放入鍋中兩面煎香、煎熟。
3)洋蔥用易拉轉切丁,所有食材都放入大碗中。
4)將調味料混合拉勻後倒入拌勻即可。

營養師怎麼說?
1)洪菁穗營養師表示,洋蔥的營養價值很高,其所含的營養素有水分、膳食纖維、粗纖維、維生素A、維生素C、鉀、鈣、鐵等,其中所含的生物類黃酮抗氧化劑,可以緩解過敏反應症狀,像是緩緩鼻塞、打噴嚏、流鼻水等症狀,因此具有減少呼吸道發炎及減輕過敏症狀的能力,建議有氣喘者可多吃;然而,因為洋蔥性熱,有口臭、便秘、痔瘡、體質燥熱者不宜多吃。
2)萵苣的營養成分很多,包括:蛋白質、脂肪、醣類、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等,可增進骨骼、毛髮、皮膚的發育,有助於人的生長;此外,萵苣為低過敏性食物,對於過敏兒童來說是很好的營養來源。

微微蔡老師小叮嚀
以往馬鈴薯要用油炸,才會酥香好吃,但將馬鈴薯放到HOT PAN 鍋煎烤,鍋裏殘流的培根油香,可以用來直接煎烤馬鈴薯,煎出來的馬鈴薯不僅變得鬆軟好吃,還有培根的香味喔!重要的是,可以免掉再加油的手續,趕緊來試試!

【更多食譜】

【更多精采內容請上《優活健康網》官方網站;《優活健康網》官方粉絲團。未經授權,請勿轉載!】

熱門文章
快訊/「寶林茶室」禍首曝光!衛福部專家會議推測「這毒素」或成元兇
快訊/「寶林茶室」禍首曝光!衛福部專家會議推測「這毒素」或成元兇

中天新聞

煮飯慰勞看護被拒!女子怒「搞清楚地位」 全網不挺反轟:沒常識
煮飯慰勞看護被拒!女子怒「搞清楚地位」 全網不挺反轟:沒常識

TVBS新聞網

寶林中毒2死!蔡正元驚揭「1關鍵疑點」:怪到非常不尋常
寶林中毒2死!蔡正元驚揭「1關鍵疑點」:怪到非常不尋常

TVBS新聞網

別再騎了!台南「這段」是腳踏車道 1個月取締機車高達265件
別再騎了!台南「這段」是腳踏車道 1個月取締機車高達265件

記者爆料網

寶林2死!台大醫喊避免「這種飯、麵」重複加熱 米酵菌酸更猛爆
寶林2死!台大醫喊避免「這種飯、麵」重複加熱 米酵菌酸更猛爆

TVBS新聞網

香港歌手黎明詩驚傳病逝 婚後曾一度淡出演藝圈
香港歌手黎明詩驚傳病逝 婚後曾一度淡出演藝圈

CTWANT

全台變天!大雷雨「南往北狂炸」連下5天 午後1地雨勢最猛
全台變天!大雷雨「南往北狂炸」連下5天 午後1地雨勢最猛

TVBS新聞網

好市多299元「滅蚊神器」超好用!網曝唯一缺點:蚊子炸到無全屍
好市多299元「滅蚊神器」超好用!網曝唯一缺點:蚊子炸到無全屍

中天新聞

桃園男登山不慎滑落山坡成冰冷遺體 忠犬護屍4天3夜讓人動容
桃園男登山不慎滑落山坡成冰冷遺體 忠犬護屍4天3夜讓人動容

記者爆料網

見面會「門票滯銷」!主辦宣布李多慧高雄場取消 認:時間人力太困難
見面會「門票滯銷」!主辦宣布李多慧高雄場取消 認:時間人力太困難

中天新聞

寶林茶室2死8救治!醫示警「炒飯症候群」奪命 高溫也殺不死
寶林茶室2死8救治!醫示警「炒飯症候群」奪命 高溫也殺不死

TVBS新聞網

台南公布第35波酒駕累犯名單 人數多達22人遍布14區
台南公布第35波酒駕累犯名單 人數多達22人遍布14區

記者爆料網

好天氣沒了!連5天「全台炸雨」猛變天 雨最大時間曝
好天氣沒了!連5天「全台炸雨」猛變天 雨最大時間曝

TVBS新聞網

72
0
分享