記者鄧富珍／彰化報導
彰化縣長王惠美10日下午前往員林市參訪老字號的新合順醬園工廠， 新合順醬油工廠第二代經營者陳章民、 第三代經營者陳錦興等人陪同，了解黑豆變成醬油的製作過程， 王惠美盛讚新合順用心製作古早味， 堅持古法釀造的同時也力求轉型創新，是傳統產業延續生機、 注入新活力的代表。
新合順醬油創立於1967年，承襲傳統理念， 製作不添加有礙健康的傳統純釀造醬油， 創始人陳耀亭從15歲就在全台五大醬油廠之一的員林新吉成醬油廠 當學徒、學習製作醬油，迄今有70年的經驗， 傳承給第二代兒子陳章民，目前由第三代孫子陳錦興接手， 堅持使用古法釀製醬油，使生產的醬油香醇、安全、工序繁瑣，保持傳統的好味道。
第三代經營者陳錦興指出， 從小到大看著家中長輩慢慢學習釀造醬油， 以及老顧客一再前來買醬油的笑容，也想著如何接手傳承醬油事業， 從黑豆發酵、洗麴粉、到蓋布發熱、入甕，層層步驟、曝曬、包裝、 出貨到後續豆渣要如何處理等程序都已深印在靈魂裡。
陳錦興說到，傳統釀造醬油與不同於速成醬油，速成醬油大約數天就裝瓶， 反而傳統醬油必須等待180日抽取原汁提煉稀釋，才能裝瓶販售， 工時工序繁複但保證絕對天然不含防腐劑。
