外食飲食攻略，實踐生酮有訣竅
很多人在進行生酮飲食後，害怕在外食中容易踩到生酮地雷：隱藏於調味中的澱粉或糖，或連自己都分辨不清的山藥、百果、蓮子的容許上限等等。但依我多年的經驗，並不需要如此緊張，只要掌握生酮飲食的大原則─淨碳水每日總量不超過 50 公克，照樣可以吃得開心、吃得正確。
即便是便利超商提供的食物，也會是生酮飲食的很好的選擇。
利用極低碳飲食來促使身體燃燒囤積的脂肪，已是人體生理科學上的顯學。但是，絕大多數的人─全世界皆然─都執行不來，原因是：現今的飲食習慣與喜好太難撼動。
（圖片來源：資料圖庫）
所以，這裡要教大家如何按部就班將日常生活轉換成極低碳生活。「按部就班」這四個字，講究的是個過程：始自於「決定」，經過「步驟規劃」，完成於「付諸行動」，而「按部就班」也帶著「長時間持續進行」的意味。
一個「決定」使我們在日常生活當中，明確選擇了「極低碳生酮」的飲食原則。於是，我們的注意力於是會放在「每次進食內容」上。我們的食物要不是在家自製，就是從店家買到的熟食。
從Part 3的生酮食譜中，我們將會學到如何運用原食材，自行在家做出符合「極低碳生酮」的料理。然而，當我們需要「外食」的時候，就得先了解所有可能提供食物的店家。如此，在內外資源的搭配之下，才可能順暢規劃，容易執行。
便利商店
茶葉蛋、無糖飲料、黑咖啡、ZERO 可口可樂（黑標）、無糖可口可樂（纖維添加，白瓶貼紅字）、淨碳水（等於碳水化合物減去膳食纖維）含量低於5 ∼ 6%的品項。
（圖片來源：資料圖庫）
早餐店
無糖豆漿、鹹豆漿（省略油條）、蔥蛋、煎漢堡肉、煎培根條。
（圖片來源：資料圖庫）
自助餐店
自助餐店是低碳生酮者的天堂。我們只要避開有玉米、馬鈴薯、地瓜、南瓜、山藥、百果的料理；而勾芡、濃湯、甜品和水果，也要一律拒絕。
在自助餐店選完食物之後，到了計價的櫃檯，請記得說「不要飯，謝謝」。 至於其他的菜餚，建議如下：黃豆製品，如豆腐、豆干、豆包、干絲；各式蛋料理，如番茄炒蛋、九層塔炒蛋、蚵子炒蛋；各種蔬菜類、海產類、肉類，這些都是生酮友善食物。
（圖片來源：資料圖庫）
便當店
各位一定對「生酮便當」很好奇，我也不例外。「生酮便當」的故事是這樣的：民國107 年 3 月，長庚醫院兒童神經系統疾病的年度演講會（主題：生酮飲食新紀元）中，有200多位醫師、護理師、營養師與會。當天上下午的兩次點心，一共24道低碳品項，由沛力歐烘焙品負責提供，而他們午餐吃的是「生酮便當」。我們一聽到醫療專業人士吃的是「生酮便當」，就前去一看究竟，發現「生酮便當」就是「一般便當」：減掉主食 類配菜。
（圖片來源：資料圖庫）
因此，便當店成為另一個低碳生酮者的天堂，「減掉主食，避免澱粉類配菜，另加肉、蛋、豆腐、蔬菜」，這是何其容易的事啊。僅僅有一樣提醒：少掉的主食，記得要用大約同等或更大體積的其他食物來取代。舉例來說，可告訴店家「不要飯，但外加一樣青菜或加一顆滷蛋」，甚至兩樣都要。的確，這樣的安排會需要多些費用，但這是值得的。
牛肉麵店
牛肉麵店裡的「麵條」，是低碳生酮者的頭號敵人。過去只要是獲得好風評的牛肉麵店，我一定排除萬難，必吃！現在的我，可以和朋友在牛肉麵店裡同桌，照樣享受我那碗「沒有麵的湯和牛肉」（紅燒口味的湯裡，一定不忘加入大量酸菜）。
（圖片來源：維基百科）
我也經常外帶牛肉湯回家，在湯裡加入燙過的蒟蒻絲、綠豆芽、金針菇，仍舊不失人間美味。說到外帶牛肉湯，北投的志明牛肉麵是我的必買店。
小吃店
小吃店是我們生活的一部分，每個人在自己住家附近和經常活動的生活圈，總會有幾家小吃店，受到自己的信賴與喜愛。我住靠近淡水老街、真理大學一帶，幾乎每天都會經過老淡水街上的「滬尾小吃」，是我經常光顧的店。店裡的豬肝湯、豬皮、燙青菜、油豆腐、燒肉、豆乾、海帶，都是低碳生酮友善的美食。那條街幾乎不可能停車，所以我都是先打電話點菜，然後在回家途中 外帶。久而久之，我已成為老客戶，感覺很好。
說到小吃，北投的磺溪路76 號有一家超級好吃的「清燉豬腳」，建議各位到了北投一帶，可以去享受那碗熬煮多時的清燉豬腳湯。
賣場熟食
大賣場或百貨公司都有熟食區，這裡就有我們的食物，比方說烤好的秋刀魚、鯖魚，還有滷好的牛腱、牛肚。大賣場的熟食，經常份量很大，在多數家中人口簡單的情況下，要學會分成小分、包裝、儲藏，以免一個牛肚連續吃3 天，硬是扼殺了美食的享受感。
本文摘自方言文化《生酮．輕斷食自然減肥法：酮行30年！5原則X 9要點，自動調整體質的飲食生活》
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