記者王丰禾／採訪報導
進入冬季之後，在雲林縣古坑地區可以說是豐收的季節，華山休閒農業區發展協會理事長李契螢表示，每年的12月到1月是當地咖啡的採收期，同時也是雪白的咖啡花盛開的季節，當地人將鮮紅的咖啡果實暱稱為『櫻桃果』，因此在這個時節可以看到咖啡園中一串串鮮紅的咖啡果實，也是當地農戶豐收的季節，尤其是華山咖啡文學步道上，沿著兩旁的咖啡園加上沿途的文人詩句，漫步在步道上，欣賞台灣獨有的咖啡園林景緻。
12月是當地咖啡園咖啡豆採收季節，因為顏色鮮紅被暱稱為「櫻桃果」。（圖／記者王丰禾攝）
古坑鄉積極推展咖啡產業，也因此帶動當地許多農產甚至導入農業觀光休閒旅遊，華山休閒農業區發展協會理事長李契螢表示，目前在華山村許多咖啡農戶各自有咖啡農莊，以他本身所經營的桂竹林休閒餐廳就坐落在自家的咖啡園中，推出特色餐點之外，像是煎蛋、烤雞都會用上咖啡甚至連冷盤的佐料也是咖啡作成的，另外更透過咖啡園的環境，形成生態教育園區，讓許多民眾走進咖啡園裡，除了可以看到咖啡成長的樣態，隨著季節變化也可以看到蛙類生態以及蝴蝶成群的美景。
桂竹林休閒餐廳的咖啡特色餐每一道菜都加入咖啡的元素。（圖／記者王丰禾攝）
另外在華山當地最早投入種植的重點咖啡，大約種有1.5公頃咖啡園，都是由劉老闆夫妻兩人親自管理，兩人專注於種植栽培跟採收製作，全部都是一條龍作業，也因此讓他的咖啡曾經在蔡總統的的就職國宴中嶄露頭角，成為當地著名的國宴咖啡。
重點咖啡曾在蔡總統的就職國宴中嶄露頭角。（圖／記者王丰禾攝）
古坑華山地區除了著名的咖啡產之外，也衍生出其他的農特產，其中喜得生技企業就是將自家已經荒廢休耕多年的農地，在重新耕作從小面積的試作種植薑黃到現在大面積的量產，而在薑黃的乾燥製作方面，更是不用機械處理，一率採用天然日曬，大約要曬足一個星期左右，才能後進行後續處理，而為有別於在地的咖啡市場，他們也把薑黃粉加入咖啡中，讓喝咖啡也成為另外一種養生。
喜得生技把薑黃加入咖啡中，添加成為養生飲品。（圖／記者王丰禾攝）
12月是古坑咖啡的主要產期而隨著咖啡採收之後，緊接著也是咖啡花盛開的時節，因此在12月到1月間，在古坑當地陸續可以欣賞到咖啡鮮紅果實的豐美以及純白色咖啡花盛開的美景，在華山13條步道中，各具特色，不過都可以看到當地農民投注心力管理的咖啡園林風光，為推展當地農業休閒旅遊，水土保持局南投分局結合旅行社業者推出古坑咖啡一日遊的遊程，漫步華山的咖咖大街品嘗空氣中的濃郁的咖啡香氣，也可以走進華山咖啡文學步道，邊走邊看當地的咖啡文學詩句，而華山休閒農業區發展協會也配合遊程推出藍染以及各項咖啡烘焙及沖泡的DIY課程，讓大家到古坑『看咖啡、品咖啡、聊咖啡』。
