全球第一間以鐵板料理摘星的餐廳「The Ukai Taipei」推出全新菜單「冬藏」，以北海道三大名蟹、日本寒鰤、鱈魚白子…等美饌入菜，為饕客們獻上極緻尊寵享受。
The Ukai Taipei順應季節、遵循自然，除了享受時令最佳風味，發揮食材極大價值外，同時為尊重自然之道。
The Ukai Taipei 「割烹」，本季以精巧細膩的茶碗蒸做為開端，柔滑的口感搭上軟綿的鱈魚白子，味道鮮甜豐腴令人念念不忘。
鰤魚為許多日本料理饕客冬季必吃食材，冬季的鰤魚又稱「寒鰤」，肉質緊實甜美，脂膏豐腴高雅，以日本北陸代表性的料理「鰤魚大根」呈現。
兩者皆為冬季時令食材，有別傳統料理形式 The Ukai Taipei 割烹 Kappou 將寒鰤以獨家秘製照燒醬料理，再結合燉煮過的大根，兩者味道交疊，是冬季海鮮珍品與大地禮讚的完美融合。
Kappou Ukai 著名的鍋物料理，本季以譽有北海道三大名蟹之首的鱈場蟹，選以豐厚飽滿的蟹腳，搭配帶有清爽香氣味噌湯底，並佐上自製鱈場蟹真丈；另一選用寒鰤為鍋物主角，鮮美的湯頭，滑嫩的魚片，令人再三回味。
在日本被元首視為宴請重要外賓的 Ukai-tei 鐵板燒，長久以來於國際上享譽盛名，以優雅輕柔的料理技法，極致呵護的款待之心，令人陶醉不已，甚至承載了許多家族美好記憶，這也正是 UKAI 這個品牌所要傳達的精神。
不斷在料理上保留傳統及創新，達到屬於 UKAI 才有的幸福美味。
本季為台北獻上以北海道肥美生蠔所製成的奶油湯品、鮮蒸澎湖龍蝦佐以海味十足的烏魚子醬、更不可錯過碩大的宜蘭九孔鮑魚及UKAI 特選田村和牛，除此之外，還融入了料理長對台灣的印象，以自製手工烏龍麵條、歷時48小時熬製湯底、脂香四溢的和牛沙朗，獻上這碗充滿心意，專屬 UKAI 味道的「牛肉麵」。
The Ukai Taipei 全新菜單「冬藏」，即刻起，邀您一同品味豐饒的旬味樣貌。
