冬至過後，意味著北半球正式進入冬季，天氣慢慢轉涼、變冷，在中醫觀點裡，冬季特別注重養腎，認為腎氣充足就能抵禦寒氣，不過台灣位處亞熱帶，不至於嚴寒，因此食補方面，建議以溫補為主，適度滋補即可，這次特別推薦溫補良品－老蘿蔔雞湯，適合全家一起冬季補身！
【食譜】老蘿蔔雞湯
【材料】
土雞腿一支
老蘿蔔1-2條
新鮮蘿蔔1/2條
乾香菇10朵
老薑片4-5片
【作法】
【步驟一】土雞腿清洗，切塊
【步驟二】白蘿蔔去皮後切大塊（也可選擇小條白玉蘿蔔）
【步驟三】乾香菇泡發，香菇水留著一起入湯
【步驟四】雞肉川燙3分鐘去血水即可撈起，若喜愛濃郁風味，可以將雞肉稍微煎過取代川燙
【步驟五】另煮一鍋熱水，將香菇水、香菇、薑片、老蘿蔔、川燙/煎過的雞肉放入，以大火滾煮20分鐘
【步驟五】撈起浮沫，放入新鮮蘿蔔，轉中火滾煮20分鐘，待蘿蔔熟透即可
【小撇步】新鮮蘿蔔最後下鍋，可以保持湯品清透，同時保有口感及甘味
老蘿蔔雞湯湯頭鮮美、營養十足，入口之際，不僅有新鮮蘿蔔的香甜，還帶有老蘿蔔的甘鹹，口感層次豐富，完全不用額外添加調味，風味就已極為醇厚、順口。
今年冬季，煮一鍋老蘿蔔雞湯，全家人一起幸福進補！
【食譜授權】台灣原味
【食材推薦】
陳年老蘿蔔
陳香年年禮
放養土雞雞腿(切塊)
月球放山土雞(去骨雞腿)
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