遇見機器人！肯德基讓點餐、支付更方便
【撰文：顏理謙】
「請按住按鈕，和我說話。」「請問確認以下訂單嗎？」「支付成功啦！您的點餐號碼已顯示在旁邊的大屏幕上。」
去年4月，上海肯德基概念店「KFC Original+」來了一位新店員。它不會累，遇到猶豫不決的客人也永遠不會嫌煩。點完餐，你只要跟著它的指示，輕點手機就能付款。這位店員，就是百度開發的人工智慧機器人「度秘」。這是兩年前百度董事長李彥宏在大會上正式發表後，第一次將度秘運用在日常商業場景中。
在這家概念店中，度秘機器人不但會在點餐區服務，用對話方式幫消費者完成點餐，在投影體驗區中，度秘還會用360度成像技術展示肯德基產品的製作過程。此外，在音樂互動區，消費者只要掃一掃桌上的條碼，還能聽到度秘推薦的音樂。
年底，肯德基又再次進化。在北京金融街的肯德基概念店裡，設置了百度開發的人臉辨識點餐機。透過人臉識別技術，並依照資料庫自動判斷消費者的年齡、性別和心情等指標，點餐機會主動推薦套餐，例如推薦搭配大杯可樂的炸雞餐給20多歲的年輕人等。特別的是，機器不只會記住你的長相，還會記住用餐偏好。下一次當你再次踏入店裡，就會建議再點相同的餐點，就像餐廳老闆對待熟客一樣。
乍看之下，或許會覺得這些都只是行銷噱頭，但背後其實藏著雙方的各自盤算。「百度並不缺技術，但是缺乏真實場景中的數據樣本。」百度副總裁王海峰表示，透過這個方式，可以讓度秘機器人快速練兵。例如點餐時，同樣一份餐點，有些人會說自己要3號餐，有些人會說要炸雞桶餐，這就是機器人需要靈活掌握的部分。
而對肯德基來說，積極擁抱新科技則是幫自己找尋出路。「技術的進步，最終將使人類工作量減少，在二十世紀中期，人工智慧、機器人和自動化設備就會在速食業中取代人類。」擁有肯德基、必勝客等餐飲品牌的百勝餐飲集團執行長葛瑞格．克里德（Greg Creed）如此預測。透過人工智慧和機器人優化點餐和支付過程，不僅能為消費者帶來新體驗，也讓業者節省人力成本，把更多經費用在核心產品開發。
