神秘、宗教狂熱是你對穆斯林的既定印象嗎？
但當雀巢、麥當勞等國際大廠不惜改變方針，紛紛替穆斯林打造專屬食物，只為博得他們歡心時，其中又有甚麼玄機？
在世界上，有一個跨國籍、跨性別的組織，加入它的成員，不吃任何豬肉製品及非正常死亡的動物肉，不能喝酒也禁止賭博，在這麼多規矩嚴明的限制下，卻吸引馬來西亞、日本、韓國、中國大陸等企業目光，爭相捧著錢投效它……。
而它，就是占世界人口二五％、信奉伊斯蘭教的穆斯林市場！
十六億人口加上黑金紅利
阿拉商機湧現
話說，為甚麼近年信奉阿拉的穆斯林，會成為世界紛紛看好的消費主力？這其實與全球景氣衰退與新興經濟體崛起有關。
原本急於向外尋找低人力成本與市場前景的各國企業，因世界工廠─中國大陸、巴西等經濟動能趨緩，面臨成本提高的困境。
在此同時，多信奉伊斯蘭教的新興國家開始崛起，馬來西亞、印尼等國，逐步大規模推動國家發展；而位在中東的國家，因為一桶桶「黑金」所帶來的巨大收益，分別大力在原本貧瘠的沙漠上，建造高速公路、五星級飯店、連鎖商城等現代化建設，當地經濟水準開始提高，民眾消費實力不容小覷，成為令外界耳目一新的「沙漠奇蹟」。
此外，根據二○一○年美國皮尤研究中心(Pew Research Center)調查資料顯示，全球穆斯林人口已超過十六億，占全球總人口四分之一，而至二○三○年，人口數預估將突破二十二億之多，如此的市場紅利，當然成為外界布局的關鍵市場。
要吃下穆斯林市場
請躲開伊斯蘭禁忌
但是，說到搶食穆斯林商機，不得不提伊斯蘭教的文化背景！
台灣清真產業品質保證推廣協會副理事長馬超彥分析，目前全球信仰伊斯蘭教的地區，主要分布在東南亞、西亞、南亞、中亞、北非及西非等地，而由伊斯蘭國家所組成的伊斯蘭合作組織（Organisation of Islamic Cooperation，OIC）總計就有五十七國，每個國家貿易背景不盡相同，不過，唯一能確定的是，「伊斯蘭禁忌都是一樣的」！
西元七世紀穆罕默德創立伊斯蘭教（Islam），而信徒通稱為穆斯林（Muslim），他們篤信真主阿拉、遵守《古蘭經》與伊斯蘭教義，因此在飲食與日常文化上影響甚大。
馬超彥分享，「像是禁吃豬肉、相關豬製品和非正常死亡的動物肉；此外，利息、風險性交易、賭博和非依教儀屠宰等都是被禁止的，如果誤食或違反，會被認為觸犯伊斯蘭法規」，穆斯林嚴明的遵守這些規範，也因此各國開始推動「清真認證」(Halal Certification )，確保產品和原料合乎清潔、衛生、健康等檢驗標準，「穆斯林對於有清真認證的產品接受度比較高，所以這算是進軍該市場的通行證」。
管你是不是穆斯林國家
國際大戰開打
「不管是不是穆斯林國家，待開發的市場和龐大的年輕消費人口，都是各國企業搶攻穆斯林市場的誘因」，中華民國對外貿易發展協會行銷專案處處長陳英顯表示，全球清真產業規模預估將超過一兆美元，伊斯蘭金融、日常飲食、藥妝美容、旅遊觀光、物流、流行文化、媒體等項目都是各國切入伊斯蘭世界的產業商機。
以馬來西亞為例，作為東協最具代表性的伊斯蘭國家，由於國內食品多仰賴進口，對於品質相對重視，因此，早在一九七四年，馬來西亞就開始制定清真食品方針。到了二○○二年，由馬來西亞回教發展局（Jabatan Kemajuan Islam Malaysia，JAKIM）負責清真產品生產與監督，並對合格廠商核發清真認證。
馬超彥點出，「由於馬來西亞在食品清真認證上發展得早，相關的認證，像是食品或成分確定是穆斯林可以吃、加工配送符不符合教義等查驗，早已成為各國加工製造清真食品的準則，」而馬國的標準成為世界清真協會（World Halal Council，WHC）認證模式，在清真食品認證上享有國際領導地位。
經濟部國際貿易局貿易發展組組長何莉芬也說：「馬來西亞政府這幾年相當積極的推動清真產業，廣設近二十二個清真園區，吸引世界大廠進駐，目標要把馬國打造成『全球清真中心』（Halal Hub）。」如雀巢、麥當勞、可口可樂、高露潔牙膏等國際企業紛紛在此布局，設立製造基地與推出合格的穆斯林產品，掌握馬來西亞當地近九成市場。
除了馬來西亞外，如汶萊、泰國等東協國及中東國家，也像隻盤旋在空中的鷹，伺機而動。
「為了避免過度依賴當地的石化資源，汶萊將清真產業視為國家產業，在食品、藥劑、化妝品三項進行產業重點發展」；而泰國穆斯林雖然僅占總人口一○％，但是它利用加工技術和食品供應國的優勢，出口米、糖、加工海鮮和蔬菜罐頭等，成為非穆斯林國家清真食品出口量的榜首，陳英顯分析。
而中東穆斯林人口僅占全球約二○％，但近年會展、觀光產業熱絡，連帶食品、消耗品需求量大增，每年粗估約有數百億美元市場商機，陳英顯點出，「海灣六國（GCC，沙烏地阿拉伯、巴林、科威特、卡達、阿曼、阿拉伯聯合大公國）是中東最富有的國家，也是需求最大的市場，因此像是杜拜在二○一四年就宣布成立『國際清真食品產品認證中心』，成立食品實驗室，企圖成為中東地區清真產業龍頭和國際樞紐」。
食品與加工技術
打出臺灣的穆斯林品牌
正當各國積極布局的同時，臺灣又是如何呢？
何莉芬說，「東協是臺灣第二大的貿易夥伴，許多企業早就在穆斯林國家投資。」根據經濟部投資業務處統計，自一九五九年至二○一五年，臺灣對東協的投資累計達八六八‧八三億美元，尤其針對印尼及馬來西亞，各投資約一七一及一二一億美元，主力市場相對明顯。
那麼，為甚麼主力都集中在東南亞？陳英顯笑說，「打東南亞市場的好處就是華人多，不用透過當地人穿針引線，市場相對比較好進」。
臺灣早期需要大量人力的產業，隨著國內薪資上漲等因素，生產線紛移至中國大陸及東南亞等勞力相對低廉之處，像是紡織、製鞋、自行車等製造業，這個契機，造成這波外移意外成為臺商進入穆斯林市場的先鋒。
根據貿協一○四年統計，我國出口東協國家產品，主要以電機產品、紡織品、積體電路、加工產品、烘焙製品和水產品為主，「有別於其他國家初階技術，臺灣高科技整合和生產加工技術相當好，再加上服務品質和經銷通路的掌握，切合印尼、馬來西亞等新興市場消費需求。」何莉芬指出。
「像是國內食品貿易商鑫品國際開發，它在二○一三年申請到THIDA臺灣清真認證，前後先進軍中國大陸市場，打下相當不錯的基礎，後來與泰國食品大廠Tong Garden合作，協助代工海苔脆片，產品在馬來西亞、新加坡、印尼、泰國、阿拉伯聯合大公國、法國、俄羅斯等地熱銷，成果相當不錯，」陳英顯分享，這成功的案例，也燃燒臺灣普遍保守的中小企業外拓魂。
除了東南亞外，臺灣布局中東市場也不容小覷。
陳英顯解釋，「以海灣六國來說，有近三分之一的國家人口年齡低於十五歲，這就代表不管是飲食或者是其他其他類別產品，他們會比較願意嘗鮮、敢花錢享受，」再加上當地炎熱的氣候因素，臺灣水產、冷凍蔬果、電器等產品相當受當地歡迎。
不過，有意思的是，陳英顯坦言，「目前臺灣出口穆斯林市場比例，占全球市場不到一％！」他認為，廠商面對完全不熟的伊斯蘭文化，仍有些戰戰兢兢，雖能保有國內市場，但向外擴張事業的企圖心並不高，似乎跟不上未來市場版圖激烈的角力。
面對近一兆美元的穆斯林市場， 臺灣如何運用優勢，在製造加工業、優良農產品等項目博得穆斯林喜愛，再創新藍海，相當考驗極力提倡「新南海政策」的蔡政府與臺灣企業的眼界。
【原文刊載於《卓越雜誌》364期；更多資訊請上《卓越雜誌》；《卓越雜誌》粉絲團；未經授權，請勿轉載】
責任編輯：郭懿慧
