夏天的時候,日本人相信吃鰻魚能消暑氣、強健身體,所以每年七、八月,鰻魚店的客人絡繹不絕,營業額佔全年的七成。七月二十九日,「土用鰻丑の日」(鰻魚日)更是來客數的高峰時段,一整天座無空席。面對排山倒海的碗盤,真希望自己能有三頭六臂。奧山先生做完菜後,趕緊幫著我一起洗碗,我非常不好意思讓身為主廚的他幫忙,他也只是沒事的說,洗碗也是廚房的工作,大家都是廚房的一分子互相幫忙,不用感到抱歉。
營業結束後,終於可以鬆口氣,店長面帶疲倦卻掩不住欣喜地進來員工休息室,宣布今天的營業額破百萬日圓,並邀請大家一起坐下來吃點消夜、喝啤酒,所有廚師、服務生及店長一起乾杯慶祝。
這個時候,讓我感受到大家不分職位,一同為了這間店打拼的情感過去在台灣的工作模式下,不管是做為打工仔或是正式職員,習慣了領人家薪水付出勞力是件理所當然的事情,覺得沒甚麼好被感謝的,但是到了國外打工,即使我只是個洗碗的打工仔,不但沒有遇到歧視,還感受到雇主對我的重視。
本文摘自幸福文化《東京 • 停泊日:在日本熱血過生活》