黃金烏魚子炒豆腐

年節近了，平凡食材也要變身展奢華！用俗稱「烏金」的烏魚子，為平凡的豆腐料理鍍上一層金色，貴氣十足之外，鹹香滋味也好搭啊！家常、宴客都適合。

《材料》
板豆腐3塊
甜椒少許
袖珍菇10朵
刨削好的烏魚子適量
薑末一大匙
鹽少許
油一大匙

《作法》
1.將豆腐切成丁，約1.5公分大小，袖珍菇切小朵，甜椒切薄片。

2.鍋中加入少許油，再加入薑末爆香。
3.加入袖珍菇與甜椒拌炒。



4.將豆腐及刨削好的烏魚子加入，注入少許水燜煮，再加鹽調味(烏魚子已有鹹味，酌量加入鹽巴)。
5.將豆腐盛盤，撒上烏魚子即可。

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