由台灣好基金會主辦的「池上秋收稻穗藝術節」今年邁入第6屆，規模亦越見壯盛，過去包括優人神鼓、雲門舞集等國際級表演團體，都曾在金黃稻浪中成為池上秋天最迷人的風景之一。今年站上舞台的是土生土長的台東卑南女兒──A-mei張惠妹，她的歌聲貼著池上的風、池上的雲，在山谷與稻穗間流動，唱出一首又一首關於家鄉和泥土的歌。
【撰文／蔣德誼；攝影／吳晴中；設計／吳佩玲】
今年因一支廣告再度暴紅的池上，「伯朗大道」換了新外號叫「金城武大道」，依然不變的是綿延的
蒼翠山巒與一望無際的稻海（除了倒塌的那棵「金城武樹」）。這裡的稻田不只美麗，打從日治時期起，池上米就是指定進獻給日本天皇的優質品種，據說池上米之所以美味，祕密在於此處地層活動特別頻繁，土壤因此經常得以鬆動翻新，「地牛犁田」之下，便賦予稻米豐富滋味。
池上的無敵美景並非平白無故，而是經池上人爭取而來的結果。10年前因鄰近農舍想牽電，台電一度要在此豎立電線桿，引起當地居民大力反對，最後才改為由地下埋設管線，今年5月，這處廣達175公頃的稻田區更被列為指定文化景觀。伯朗咖啡或金城武都不是池上吸引旅人們的真正原因，而是地方對自然環境保存的強烈意識造就而成。
 1.池上的好風光成了最美麗的露天舞台。2.A-Mei與家人合唱部落傳統歌謠。3.原本面臨消失危機的大坡池，在池上居民的共同維護下恢復舊時面貌。 |
山與田裡放歌
「池上秋收稻穗藝術節」的舞台就位於這片廣闊稻田的一角，與遠方山線遙遙相望，這日無際的藍天不見一朵雲，陽光熾烈，會場內兩千多名觀眾的期待也隨著逐漸升溫。為這場盛會揭開序幕的是客家金曲歌手謝宇威，一開口，渾厚的嗓音唱出已故大師李泰祥譜曲的〈山與田〉：「近近的水田，一坵坵相連；遠遠的山崗，一層又一層；影子映到田中央，遠山像在我面前，山與田。」此情此景，儼然沒有比這首歌更適合的了。
隨後一個長髮身影翩然登台，氣氛倏地引爆，阿妹對著全場觀眾說：「歡迎你們來到美麗的台東、美麗的池上，今天的舞台是全世界獨一無二的。」她選了好幾首平常很少出現在演唱會的歌，還帶來她在家鄉卑南大巴六九部落的哥哥嫂嫂、阿姨、姪女們，合唱部落裡的傳統歌謠，「我很少有機會可以回到台東唱歌，感覺就像回到家一樣，釋放了很多工作、生活的壓力，謝謝所有努力把這片土地保持得這麼美的人們。」
 4.人稱「傅姐」的傅錦英，一手打理各式創意佳餚。 |
阿妹最後一首歌選了〈Katsu〉，這是她在部落裡的小名，也是日文「勝利」的意思，這首唱給媽媽的歌，講一個小女孩離開有著河流的家鄉，日漸成長的故事。「我非常驕傲、自信地告訴全世界的人，我來自台東，總有一天我一定要回來，唱好聽的歌給家鄉的人聽。我想和你們說，歡迎你們來看我的家鄉，但請記得，和我們一起保有這片美麗的土地和山水。」 |
 5.滷得香透的客家扣肉，誘人食慾。6.混和客家與原民風味的米粽。7.加入老菜脯的雞湯，更多了一層自然鮮美。8.傳統客家點心〈牛汶水〉，麻糬加上黑糖汁，還帶著老薑香味。 |
曲終人散，大夥有些意猶未盡，信步走在田間小路，忽然聽見田裡傳來交響樂聲。在池上鄉擔任文化解說員的志工曾淑瑩說，這是當地農民與推廣古典樂聆賞風氣的「樂賞基金會」合作發起的點子，嘗試在田裡播放古典音樂，可能有助於稻米生長，實驗結果如何？11月底收成時便可見分曉。
我不禁想，聽著阿妹唱歌和全場觀眾歡笑、鼓掌的那一大片稻田，應該也會長得特別豐碩吧。
客庄飄來飯菜香
來到花東一帶，不難發現此處有不少客家館子的蹤影，原來客家移墾東部始於清代晚期，經過日治時期幾波移民潮，如今客家族群占了台東縣人口近四分之一，池上、鹿野、關山等鄉鎮主要都是客家庄。位於鹿野永安社區的「正一茶園餐坊」，老闆娘傅錦英是從苗栗嫁來台東的客家媳婦，她把家傳的客家菜融入在地原民風味，並強調產地餐桌概念，幾乎全運用鹿野、關山的本地食材，構思許多兼具創意與美味的佳餚。
〈剝皮辣椒三味香〉就是其中一道招牌菜色，雖僅是將皮蛋、香菜、剝皮辣椒三者結合的簡單作法，吃在嘴裡卻迸出獨特滋味，香菜與剝皮辣椒的辛香調和了皮蛋的特殊氣味，十分開胃；〈客家米粽〉取傳統客家粽作法以月桃葉包裹，內層則參考原住民版本的「阿拜」加入甲酸漿葉，增添風味之餘也幫助消化。另外像是〈金沙南瓜〉、〈鳳梨炒木耳〉等等也都是帶有客家特色的創意料理。
正一茶園餐坊
地址：台東縣鹿野鄉永安村7鄰永安路588號
電話：（089）551-818
宏昌客家菜館
地址：台東縣關山鎮順興路6號
電話：（089）811-321
 除了定點升降以及自由飛行外，也提供遊客「Walk-in」參觀熱氣球內部構造的特殊體驗。 |
而來到關山的「宏昌客家菜館」，簡單樸素的店面帶有古早的懷舊氣氛，從民國68年開業，當時算是台9線上少有的公路小吃店，如今由第二代接手，老闆娘呂慧珠繼承婆婆的好手藝，端上桌的菜色都是經典客家風味，油亮土雞、鹹香入味的扣肉、自家製的老菜脯所熬的鮮美雞湯等，在在都令人吮指回味。
追風逐浪
熱氣球嘉年華從2011年開始舉辦至今，已成為台東夏季的旅遊熱點之一，然而隨著知名度與觀光客日漸增加，如何讓這項活動真正成為在地特色，而非曇花一現的觀光祭典，則是有待思考的課題。今年8月，台灣第一家專營熱氣球飛行的航空公司「天際航空」在鹿野正式成立，航務處長吳稚偉是台灣第一位完整受訓的熱氣球飛行員，他表示目前團隊8位飛行員皆領有台灣及美國雙認證飛行執照，只要天候狀況允許，不只在夏天，隨時可以體驗熱氣球自由飛行。「天際航空」所在的熱氣球飛行基地，未來也將成為飛行員新血的培訓場地，兼具「飛行學校」功能。
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不只是天空有看頭，台東的海今年也格外熱鬧，連續第4年舉辦的2014台灣國際衝浪公開賽，首度被國際職業衝浪協會（ASP）選入世界資格賽巡迴站之一。比賽場地金樽海岸是知名「東浪」浪點之一，曬得一身黝黑、亞太區排名第13的衝浪好手周玟玲說，金樽擁有完美浪形，特別是冬季東北季風強，「這裡可以說是全台灣冬天最棒的衝浪點」，這次能夠和許多國際級選手在台灣同場較勁，她感到十分興奮。 |
新移民風潮
回到市區，鐵花村如今已是遊人如織的創意聚落，這裡有手作市集、每日各式風格音樂演出，我們在這裡遇到了來自香港的郭羚夫婦，擔任教職的他們選擇提前退休，兩人把香港的房產變賣，今年9月移民到台灣。
  10.金樽海岸是東部知名浪點，吸引許多衝浪好手來此逐浪。  11.從香港移民來台東的郭羚（右）與先生。 |
「我們喜歡旅行，去過歐洲、日本這些地方，當然也都很美，但是只有台東讓我們覺得什麼都對了。」郭羚說台東不僅是風景好，最讓她難以忘懷的是這裡善良而熱情的人情味，「就連店家都讓你覺得他們最重要的目的不是賺錢，而是真心款待。」相較之下，香港的生活品質、環境壓力越顯沉重，她和先生經過長考，決定要把下半輩子留在台灣。
郭羚從小就讀台灣文學作家的書，讀三毛、白先勇、朱天心，少女時期也看過瓊瑤小說，「之後我想寫關於台東人，或是像我一樣移民到台東的香港人故事。」此時一旁舞台上「湯姆與哈克」樂團正唱著一首〈站火車〉，講的是花東人長期苦於訂不到車票的窘境：「別人是坐火車去台北，阮是要站火車去台北／一張票貴松松，一台車擠隆隆⋯⋯」無論是短暫旅行或定居安身，這裡溫柔地收納了許多從都會生活出逃的人們，我想起阿妹在台上說過的話，來到桃花源，請記得放輕腳步，安靜地呼吸、感受。
台東飛行夢工場
地址：台東縣鹿野鄉中華路三段399號
電話：（089）552-233
都蘭衝浪店
地址：台東縣東河鄉都蘭村459-2號
電話：（089）531-677
鐵花村
地址：台東市新生路135巷26號
電話：（089）343-393
