柿子品種繁多,挑選的標準也不一樣!讓台北農產運銷公司蔬果達人蔡崇吉告訴你喔!
★甜柿─不需要經過去澀過程的甜柿,最好選果形大、均勻轉色呈朱紅色的;如果買的時候不夠紅,就算再放些時間也不會變紅,只會變軟,所以買的時候挑越紅的越好,還有萼片最好是綠的。
★軟柿如四周柿、筆柿─就選色澤朱紅、按壓時軟中帶有彈性、外觀大而完整,而外面白白的果粉,則是越多越新鮮。
★脆柿─挑果形大、果色綠轉黃,既然是脆柿,就要挑硬的,不能軟軟的。此外,由於脆柿經過石灰水脫澀處理,所以果皮白白的粉末是石灰,不是果粉喔!
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