此次我們拜訪到義仁酪梨花果園，酪梨達人黃大哥世居於嘉義竹崎，從父母那一代開始種植酪梨，至今已有30多年，可說是當地著名的酪梨世家。占地廣大的果園、多樣化的酪梨品種，再加上豐富的種植經驗，每到產季時總是吸引老客戶爭相訂購。
工程師黃大哥返鄉接手酪梨園，不斷開發新品種
原本擔任電腦工程師的黃大哥，由於父母年邁，決定返鄉接手家傳的酪梨園，當作退休生活的調劑。 從小在果園裡幫忙爸媽幹活的黃大哥，放下滑鼠鍵盤、捲起袖子做農事也毫不馬虎。他運用工程師的腦袋調節不同品種產期，把大片果園照顧得生機盎然，果園裡除了種植酪梨以外，更穿插著荔枝、樹葡萄、蘋婆等不同作物。
松鼠都愛吃的天然酪梨
黃大哥的酪梨僅於每年7~2月採收，到了酪梨完熟才採收，黃大哥說，他不會搶摘果實，保持果實成熟、好吃、品質佳，並運用台灣農產品生產追溯系統，把關種植的過程，所以可以看到每顆果實都好漂亮。身為工程師的黃大哥還分享，他不像一般農夫要花一整天的時間在果園，他常常會去思考怎麼樣有效率採收，並且運用自然法則讓酪梨健康生長。大哥無奈地說，最近很多松鼠會跑到果園吃他的酪梨，這邊咬一口，那邊咬一口，被咬過的酪梨都不能賣了，雖然損失不少，但也代表他的酪梨真的是天然好吃，松鼠才會認真吃呀。
大哥帶我們去果園瞧瞧長得碩大的酪梨們，一邊介紹這顆酪梨樹的年齡，一邊看看套袋的孩子們長得如何。黃大哥笑說，他常常嘗試嫁接、新品種的開發，不同品種的酪梨，吃起來的口感與果實大小也都不太一樣。下面這個就是今年新種的品種，是會轉色的圓形酪梨，很特別吧！
冷凍酪梨技術，讓你不怕吃不到
黃大哥採收較成熟的酪梨時，也會運用獨特的冷凍技術，將酪梨切塊、整齊乾淨的處理好，冷凍起來，約可保存一年。這也讓很多消費者想要在非產季時吃到酪梨，也可以買得到唷！不過冷凍的酪梨比較不適合生吃，建議可以打成果汁或牛奶，都滿合適的！
好客的大哥還送我們一些酪梨回去享用，有「奶油果」之稱，富含脂肪的酪梨，因有著不飽和脂肪酸的比例、維生素C、E以及微量元素鎂跟鉀，所以對於抗發炎、降低膽固醇、心血管疾病等都很有幫助。回家之後麗莎打了酪梨布丁牛奶來喝，質地柔軟的酪梨有滑順的口感，加上布丁跟牛奶的甜味，真的超級好喝！如果要健康一點的話，可以拿掉布丁，用天然的蜂蜜替代，或者加入香蕉也很適合唷！
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