艾草燉絲瓜｜台灣好食材

端午節掛在家門口，用來避邪去毒的艾草也能入菜！艾草是傳統重要的民俗植物，避邪去毒外，中醫針炙時，也用艾草來燃燒刺激穴道。艾草在內服的運用上也很多元，像「艾草燉絲瓜」就是民間普遍用來改善尿酸指數及膽固醇過高的偏方。

作法
1.準備新鮮艾草約150 克，將絲瓜洗淨去頭尾，切段不去皮。
2.將絲瓜與艾草一起放進電鍋的內鍋中，內鍋不必加水，然後隔水加熱，大約蒸煮一小時。
3.讓艾草與絲瓜的水分融合在內鍋裡，最後將湯汁過濾，飲湯即可。

TIPS
因為融合了艾草的微苦和絲瓜的香甜，所以嚐起來有著獨特甘香的口感，對於經常抽菸、膽固醇過高者來說，艾草能活血驅風，絲瓜可利尿解熱，一個月喝個兩次，就頗有幫助。

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