【鉅亨網黃欣 綜合報導】
全世界對巧克力的喜愛，意味著這項精致點心在復活節期間價格更加高昂。據調研公司 Euromonitor International 資料，近來的巧克力需求成長是 3 年來最快速，加上西非可可收成供不應求，3 月可可豆價格升至 30 個月高點，也使終端售價不得不上漲。
《彭博社》報導，英國糖果商 Lucy Armstrong Chocolates 表示，22 磅 (10 公斤) 裝的巧克力磚原料今年價格上揚 18% 至每磅 59 英鎊，因此復活節的巧克力蛋商品今年漲價 50%，而半年後預計將再漲價一次。
《彭博社》對 14 位交易商及分析師調查預期，可可在ICE交易所期貨價格，可能在今年年底升至每公噸 3210 美元，會是自2011年7月以來最高。周四 (17日) 美股收盤，可可期貨收於每公噸 3039 美元，已是今年新高。
美國可可交易商協會資料也顯示，過去 12 個月以來，製作巧克力棒成分之一的可可脂，價格大漲 86%，且是 1997 年以來的年平均新高。而其他成分如牛奶、白糖等，價格也在上揚。
可可豆的產量一直不敷需求。預估至今年9月底的1年內，全球可可產量將來到410.4萬噸，終於反轉 3 年來的跌勢，但仍然不及 417.8 萬的預估需求。聖嬰現象在在西非國家造成的氣候異常，更加深了供應面的疑慮。
原料供應不足成為推升價格動力，全球最大巧克力磚製造商 Barry Callebaut AG 就表示，可可和奶粉原料價格大幅上揚所增加的成本，將會轉移到消費者身上，因此對於公司獲利不會有太大影響。
即使價格走高，全球需求仍在成長，歐洲市場需求也在增加，德國人 1 年平均吃下 9 公斤巧克力，是全球最高；今年復活節，德國糕點商製作的巧克力產品比去年增加了 8.4%。英國市場在復活節前的糕餅銷售量也增加了 14%。
開發中市場的胃口，則是推升可可需求持續成長的主因。據 Euromonitor 資料，至 2018 年的 5 年內，亞洲、拉丁美洲、中東、非洲等新興市場，巧克力糕點消耗量將以平均 5% 速度增加，是全球平均的 2 倍。其中，亞太地區將以 27% 的速度成長，至 2018 年消費者將吃下 109.6 噸巧克力；相較之下，消耗量最大的歐洲，成長幅度將只有5%。
在西非國家收成增加之下，可可價格漲幅有限。佔全球可可產量 40% 的象牙海岸，分析師預期中期收成量將增加 14% 來到 41.7 萬噸；全年收成可能達 155 萬噸，較去年成長 7%。若不再有新的天氣因素干擾，較佳的收成將緩解可可價格扶搖直上的情況。
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